Vậy tại sao chúng ta không tối ưu số vốn đó vào việc đầu tư đúng mặt hàng, đúng thời điểm. Trong bài viết dưới đây sẽ liệt kê chi tiết giúp bạn với số vốn 70 triệu, bạn có thể mở quán cháo dinh dưỡng như thế nào, và chúng có thực sự khả thi không.
1. Lập kế hoạch và phân bổ ngân sách
Đối với mọi mô hình, dù lớn, dù nhỏ, bạn càng chi tiết hóa kế hoạch vận hành của mình thì khả năng kiểm soát rủi ro càng nhiều. Nhiều mô hình kinh doanh tự phát thường gặp phải những vấn đề mất kiểm soát chi phí dẫn đến tình trạng quán khai trương chưa được bao lâu thì phải đóng cửa vì không đủ lãi không bù nổi lỗ. Bạn cũng cần xác định rõ khi kinh doanh, đối tượng khách hàng của bạn là ai, bạn đang muốn kinh doanh mặt hàng cháo dinh dưỡng, vậy sản phẩm của bạn có gì nổi bật? Tại sao khách hàng chọn lựa quán cháo dinh dưỡng của bạn thay vì những cửa hàng cháo khác, thậm chí là những là những quán kinh doanh hàng ăn xung quanh.Với những mô hình kinh doanh nhỏ như kinh doanh cháo dinh dưỡng, có thể liệt kê những đầu mục cơ bản và ngân sách mà phần lớn những hộ mở quán cháo dinh dưỡng thường áp dụng
STT
Danh mục
Chi tiết
Ngân sách
1
Vấn đề mặt bằng
Thuê mặt bằng kinh doanh
12.000.000
2
Nội thất
Thiết bị, dụng cụ bếp
16.000.000
Bàn ghế, nội thất
18.000.000
3
Nguyên liệu đầu vào
Nguyên vật liệu chế biến
8.000.000
4
Nhân sự
Thuê nhân viên
6.000.000
5
Marketing
Ngân sách quảng cáo
10.000.000
2. Vấn đề mặt bằng
Đặc thù kinh doanh của những quán cháo dinh dưỡng là phù hợp với những đối tượng: nhỏ tuổi, những người thích ăn những thức ăn dễ tiêu hóa, người ốm… Bởi vậy nên việc lựa chọn mặt bằng cho quán cháo dinh dưỡng vô cùng quan trọng. Những địa điểm bạn có thể cân nhắc như trước cổng trường học, bệnh viện hoặc những khu đông dân cư, có nhiều con nhỏ. Nhìn chung, để thuê mặt bằng nhỏ ở các khu vực có đông dân cư hiện giờ thường có giá trung bình từ 7 triệu – 10 triệu với diện tích từ 40 – 50 m2 tại các thành phố lớn.
Điều quan trọng, bên cạnh việc cân nhắc về giá cả, bạn cũng nên cân nhắc về cơ sở vật chất cơ bản của mặt bằng. Yếu tố vệ sinh, thoáng mát cũng như thuận tiện cho cả việc kinh doanh của bạn lẫn việc ghé thăm của khách hàng. Một vài điểm cần lưu ý như sau: bãi để xe có đủ rộng cho khách hàng đến hay không, vỉa hè có đủ, không làm ảnh hưởng đến giao thông xung quanh của các phương tiện hay không, về bên trong, hệ thống xử lý thải, hệ thống chiếu sáng ra sao có đạt tiêu chuẩn cần thiết hay không, việc tìm kiếm của khách hàng có gặp trở ngại gì khi đến quán hay không
3. Vấn đề nguyên vật liệu nhà hàng
Vẫn là câu chuyện giữ cho những sản phẩm của mình đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, không chỉ vậy đối với cháo dinh dưỡng, vấn đề về chất lượng sản phẩm càng được chú trọng nhiều hơn nữa. Sản phẩm dành cho trẻ nhỏ cũng như những người đang gặp vấn đề về tiêu hóa càng không thể xem nhẹ. Điều kiện kiên quyết giúp bạn ghi điểm với người tiêu dùng là chất lượng và nguồn gốc thực phẩm rõ ràng, uy tín. Bởi lẽ khi khách hàng đã tin tưởng sử dụng sản phẩm cháo của bạn, họ thấy ngon, thấy phù hợp với con cái, người thân của họ, họ sẽ tiếp tục ủng hộ. Và với những khách hàng đó truyền tai nhau “Quán này làm ngon mà cẩn thận nên yên tâm”.
Nếu nguồn thực phẩm nhập từ những đơn vị cung ứng trong nội thành khá đắt đỏ, bạn có thể sử dụng những đơn vị ngoại thành để nhận được chiết khấu giá tốt hơn với chất lượng tương đương. Điều kiên quyết, bạn cần nhớ, nguyên liệu không tươi mới không bao giờ làm được một món ăn ngon nhưng với nguyên liệu tươi ngon, hương vị tự nhiên của chúng cũng đủ cuốn hút khách hàng của bạn. Quan trọng là ở giá trị dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, phù hợp với lứa tuổi khách hàng mục tiêu.
4. Nhân sự
Với diện tích cửa hàng nhỏ, việc bạn có thể sắp xếp từ 1 – 2 nhân viên/ ca, đối với những khung giờ cao điểm như buổi sáng, khi mật độ học sinh, phụ huynh nhiều bạn có thể cân nhắc đẩy thêm nhân sự khi cần thiết. Bạn có thể thuê nhân viên thời vụ để hỗ trợ mình, với mức lương được tính theo giờ không quá cao. Chuẩn bị những quyền lợi cơ bản dành cho những nhân viên thời vụ nói trên. Chỉ khi rõ ràng trong vấn đề tài chính, ứng viên mới có động lực gắn bó và cố gắng trong công việc.
5. Marketing
Trong thời gian đầu khai trương, hãy để khách hàng biết và đến thưởng thức. Bạn có thể thực hiện qua các kênh nào? Việc dựng standee, phát tờ rơi xung quanh khu vực khai trương, nhắm đúng đối tượng khách hàng mục tiêu là những cư dân hoặc các bậc phụ huynh. Hãy sẵn sàng cho dịch vụ giao hàng luôn đảm bảo hoạt động nhanh chóng đúng giờ để khách hàng nhận được đồ ăn đúng lịch hẹn. Đối với khách hàng là trẻ nhỏ, bạn có thể áp dụng việc tặng thú bông, đồ chơi, những vật dụng nhỏ xinh để tạo hứng thú và gây chú ý với trẻ nhỏ.
>> Để nhận được tài liệu quản trị nhà hàng, quán cafe, vui lòng để lại thông tin TẠI ĐÂY
Nếu không gian đủ rộng, việc trang trí khu vực chính bằng những hình ngộ nghĩnh, dễ thương hợp với sở thích của trẻ nhỏ. Vừa là nơi phụ huynh yên tâm cho con mình ăn mà không cần mất quá nhiều công dỗ dành.
6. Quản lý chung
Luôn luôn kiểm soát tài chính, nắm chắc lượng bán ra, lượng mua vào để đảm bảo việc kinh doanh của bạn đi vào quỹ đạo trong thời gian đầu cũng là việc để bạn giảm thiểu những rủi ro, phát sinh khi vận hành. Đặc biệt là có khả năng kiểm soát tình hình kinh doanh kể cả lúc bạn vắng mặt. Những công việc trên có thể được hỗ trợ nhờ phần mềm quản lý quán ăn. Tích hợp việc báo cáo bán hàng, kinh doanh, quản lý nguyên vật liệu, quản lý nhà cung cấp tất cả chỉ cần 1, 2 cú click chuột.
Có 2 dạng phần mềm trên thị trường bao gồm: phần mềm viết tay và phần mềm đóng gói. Với các loại phần mềm viết tay, đáp ứng được riêng từng nhu cầu của từng chủ quán nhưng giá thành lại khá cao còn với phần mềm đóng gói chi phí rẻ, có đầy đủ những tính năng cơ bản của một quán ăn cần có, đại trà.
Trên đây là tất tần tật về việc mở quán cháo dinh dưỡng.
Các bạn có thể xem thêm về tủ bán cháo dinh dưỡng và mua tủ cháo dinh dưỡng ....
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét