Ẩm Thực Du Lịch

Bạn là người đam mê ăn uống, bạn yêu thích nấu nướng và nếu bạn đang dự định sẽ mở quán cháo. Bài viết hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn đọc bí quyết cách nấu cháo dinh dưỡng ngon đúng điệu. Để bán giúp quán không bao giờ ngớt khách. mời các bạn cùng theo dõi.

Cách nấu cháo dinh dưỡng ngon đúng điệu.

Hiện nay việc kinh doanh thực phẩm cháo dinh dưỡng hiện nay cạnh tranh tương đối lớn. Nếu bạn muốn công việc kinh doanh trở nên hiệu quả. Bạn muốn khi mỗi món cháo do chính tay bạn nấu ra mọi nhớ đến. Vì vậy bạn phải phải có những bí quyết để cháo dinh dưỡng mình làm ra. Mang đặc trưng riêng và hơn hết là chất lượng đảm bảo. Có như vậy mới tạo được niềm tin nơi khách hàng. Mọi người sẽ yên tâm chọn mặt gửi vàng. Giao sức khỏe cho cả gia đình cho bạn.

Nguyên liệu nấu cháo dinh dưỡng ngon đúng điệu:

Để có món cháo dinh dưỡng ngon đúng điệu, chất lượng tuyệt vời. Thì việc đầu tiên là phải thật sự kĩ lưỡng ngay từ khâu chọn nguyên liệu, thực phẩm. Đó phải là lựa chọn các loại thịt, hải sản, rau, củ, quả, … tươi ngon. Được lựa chọn từ địa điện, các nguồn nguyên liệu sạch, chất lượng.

Cháo dinh dưỡng cần chuẩn bị nhiều thành phần ăn kèm. Để đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng. Vừa đảm bảo màu sắc đẹp làm người ăn thích thú và yêu thích hơn..

Một nồi cháo dinh dưỡng đạt chuẩn cần phải đảm bảo đầy đủ 4 nhóm thành phần dinh dưỡng sau:
Tinh bột: gạo tẻ, gạo nếp, gạo lức, gạo lúa mì…
Chất đạm: thịt bò, thịt heo, thịt gà, thịt bồ câu,gà ác, ếch, cá, tôm, cua…
Chất béo: dầu cá hồi, dầu oliu, dầu gấc, dầu cải…
Vitamin và khoáng chất: rau cải, rau ngót, bó xôi, súp lơ, rau mồng tơi, rau dền, bí đỏ, cà rốt, khoai tây, khoai mỡ…


Nguyên liệu để nấu cháo dinh dưỡng ngon đúng điệu

Ngoài 4 nhóm chính ở trên, bạn có thể bổ sung thêm một số thực phẩm tốt cho sức khỏe. Như bột đậu xay sẵn (đậu đen, đậu xanh, đậu nành, đậu đỏ, bắp, mè đen…), để thêm nhiều sự lựa chọn cho khách.

Hướng dẫn cách sơ chế nguyên liệu thực phẩm nấu cháo dinh dưỡng ngon đúng cách

Tùy theo loại nguyên liệu mà có những bước sơ chế, làm sạch khác nhau. Sao cho phù hợp để không làm mất chất thực phẩm hoặc thực phẩm bị đạp không còn tươi nữa. Chúng tôi xin được chia sẻ đến các bạn những mẹo hay trong việc sơ chế những nguyên liệu tươi sạch này dưới đây:
Đối với các món thịt heo, thịt bò, thịt gà ác, thịt ếch,… nên rửa sơ qua với ít gừng hoặc rượu. Gừng sẽ có tác dụng khử mùi hăng, mùi tanh vốn có đặc trưng của các loại thịt này.
Đối với các món có mùi tanh như cá, cua, tôm, sò huyết,…hãy tiến hành loại bỏ các đường gân hoặc máu. Giúp hạn chế mùi tanh do thực phẩm có máu. Và phải chế biến ngay sau khi vừa làm sạch, để giữ được độ tươi ngon thực phẩm. Đặc biệt để giúp gia tăng thêm vị thơm ngon cho món ăn. Đây là một bí quyết riêng hãy nhớ phi hành trước khi cho vào cháo dinh dưỡng.
Với rau, củ nên nhúng qua nước cháo, nước hầm xương trước khi xay nhuyễn.
Lúc xay thức ăn hãy cho thêm vào ít cháo để tránh cho hỗn hợp rau, củ xay quá đặc hoặc quá khô.
Nếu bạn muốn có nồi cháo dinh dưỡng bán vừa dẻo vừa ngon. Có thể pha thêm 1/3 gạo nếp vào phần gạo nấu cháo.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo dinh dưỡng ngon đúng điệu.

Hướng dẫn cách nấu cháo dinh dưỡng ngon đúng điệu 

Mỗi người bán, mỗi đầu bếp sẽ có mỗi công thức nấu cháo dinh dưỡng khác nhau để bán, mang một phong cách riêng. Cũng tương tự như công thức nấu cháo dinh dưỡng chung. Tuy nhiên để có những bí quyết công thức riêng của mình. Bạn phải có sự điều chỉnh để có thể tiết kiệm ở phần nhiên, nguyên liệu, tăng thêm lợi nhuận mà không làm ảnh hưởng chất lượng cũng như là mùi vị của món ăn:

– Bạn nấu cháo đến khi hạt gạo đã nở nhừ thì tắt bếp ( tắt CB), đậy kín nắp nồi nấu cháo inox khoảng 2 tiếng để gạo có thể bung nở hoàn toàn. Đến khi chuẩn bị bán, bạn chỉ cần cho cháo nấu sôi thêm lần nữa và khuấy đều để cháo mềm nhuyễn là được. Như vậy bạn đã tiết kiệm được ít nhiên liệu nấu rồi.

– Ở bước xay nhuyễn mỗi món ăn kèm hay hỗn hợp rau, củ quả, gia vị ăn kèm. Hãy cho thêm ít cháo vào xay chung. Cách này chính là bí quyết đặc biệt giúp các món ăn kèm không bị khô, và sẽ tiết kiệm hơn khi bán. Với cách đặc biệt này, bạn chỉ có thể bán hết trong ngày mà không tái sử dụng vào hôm sau được đâu nhé!

– Để món cháo dinh dưỡng không bị nhàm chán, đặc biệt phải thu hút các bé. Thì các bạn nên có đủ các món với nhiều màu sắc đẹp, đa dạng. Và tất nhiên không thể thiếu tủ cháo dinh dưỡng inox sạch và bắt mắt rồi. Như vậy chắc chắn rằng các bé sẽ rất thích. Nhất định cha mẹ sẽ ghé đến quán của bạn thường xuyên lắm đấy.

– Cho các món ăn kèm vào từng khay inox tủ hâm nóng thức ăn và bảo quản trong tủ đựng cháo dinh dưỡng. Để khi khách mua, dù có đông đến nào, thì bạn dễ dàng múc các món cháo chính. Và các hỗn hợp món rau củ cho phù hợp hoặc theo yêu cầu yêu thích của khách hàng.

Hi vọng những điều vừa chia sẻ cho các bạn. Cách nấu cháo dinh dưỡng ngon đúng điệu. Sẽ giúp cho bạn những món cháo dinh dưỡng ngon nhất. Chúc bạn thành công và có được bí quyết tuyệt vời cho mình!

Bạn đã bao giờ nghĩ đến mô hình kinh doanh cháo dinh dưỡng chỉ với vài triệu đồng tiền vốn bỏ ra nhưng lợi nhuận lên đến 15-20 triệu/tháng chưa? Bạn hoàn toàn có thể làm được điều này, thậm chí là lãi nhiều hơn. Hôm nay chúng tôi sẽ bật mí những vấn đề quan trọng, cần thiết để kinh doanh quán cháo dễ dàng và sinh lời cao.


Cháo dinh dưỡng dành cho trẻ em với thịt xay và rau củ

Cháo dinh dưỡng có những loại nào?

Có rất nhiều loại cháo dinh dưỡng tương ứng với số lượng rau củ quả hay là các loại thịt. Mỗi một công thức nấu lại đem đến một công dụng riêng


Cháo lươn dinh dưỡng dành cho trẻ bị còi xương, suy dinh dưỡng

Cháo dinh dưỡng cho bé có rất nhiều loại như: cháo lươn, cháo thịt gà bí đỏ giúp lưu thông khí huyết, cháo tôm cung cấp canxi cho trẻ, ngoài ra còn có cháo thịt bằm, cháo thịt bò cháo chim cút, chim bồ câu, thịt cóc củ mài, cháo cua...Trong đó đa số là các loại cháo bao gồm phần cháo trắng riêng, phần ăn kèm riêng, khi khách yêu cầu sẽ hâm nóng cháo, sau đó cho thịt hoặc cá vào cùng. Một quán cháo dinh dưỡng có lợi thế là có thể bán được đến khoảng 20 loại cháo khác nhau.
Bán cháo dinh dưỡng có lãi không?

Theo chia sẻ của anh Thịnh, chủ cửa hàng cháo dinh dưỡng trên phố Dương Khuê chia sẻ: “Mỗi ngày tôi bán ra được khoảng 70-90 tô, mỗi tô có giá từ 15.000 – 30.000 đồng tùy loại. Vì ngay gần trường tiểu học Sao Mai và giá cũng khá rẻ nên người mua đông. Trừ hết các khoản chi phí như gas, điện, nước, thuê thêm 1 nhân viên ra thì cũng có thu nhập khá ổn khoảng 15- 20 triệu”.

Cháo bán rất lãi, bạn bán càng nhiều thì chi phí cho nguyên liệu lại càng rẻ. Đối tượng phục vụ cũng đa dạng từ các cháu nhỏ, người lớn, người già, những người ốm nữa. Mua ăn sáng cũng tiện mà tầm tối muốn lót dạ cho ấm bụng cũng rất hợp lý. Chính vì thế mà mặt hàng này không bao giờ sợ bị lỗ.

Nên mở quán cháo dinh dưỡng ở đâu?

Kinh doanh cháo dinh dưỡng gần khu đông người

Vì là hàng ăn nên điều đầu tiên là chọn những nơi đông người, nếu bạn có mặt bằng sẵn ví dụ như nhà mình thì chi phí sẽ chỉ tốn cho bàn ghế và các đồ nhỏ khác, còn nếu bạn đi thuê thì nên chuẩn bị từ 3-5 triệu/tháng để lo liệu, các địa điểm thích hợp để bán có thể là:
+ Gần trường học mẫu giáo, nhà trẻ, cấp 1
+ Các khu chợ hay khu trung tâm nhiều người
+ Gần cổng bệnh viện
+ Các khu chung cư có nhiều người già và trẻ em
Trong đó, chợ và các trường mầm non, bệnh viện là nơi có triển vọng hơn cả.

Kinh doanh cháo cần những đồ nghề gì?

Theo kinh nghiệm của các chủ tiệm bán cháo dinh dưỡng thì với mặt bằng từ 15-20m2 thì bạn sẽ cần những thứ sau đây:
+ Tủ kính để đồ tránh bụi bặm, ruồi bọ mất vệ sinh
+ 2 bếp ga đôi, 2 chảo để chế biến nhân cháo, 3 – 4 nồi nhỏ để nấu cháo , 3 – 4 nồi lớn để ninh cháo.
+ 1 máy xay lớn, 1 máy xay cầm tay để xay nguyên liệu hoặc xay nhuyễn cháo.
+ 20 khay đựng lớn, nhỏ để đựng thức ăn kèm với cháo như rau, củ, thịt, cá, phô mai…
+ Tủ lạnh có nhiều ngăn (loại thường được dùng để bảo quản thực phẩm trong quán ăn, nhà hàng)
+ Muỗng, hộp đựng, bát đũa
+ Khoảng 5-6 bàn nhựa nếu khách có nhu cầu ngồi dùng tại chỗ.


Cần những đồ nghề gì để kinh doanh cháo dinh dưỡng?

Cháo dinh dưỡng là món ăn không thể thiếu đối với trẻ em. Tuy nhiên, mỗi độ tuổi bé lại cần loại cháo phù hợp về độ nhuyễn, nguyên liệu, hương vị. Trong bài viết này, Kyna For Kids hướng dẫn cách nấu cháo dinh dưỡng cho trẻ từ 6 – 36 tháng tuổi.
Cách nấu cháo dinh dưỡng cho trẻ bắt đầu ăn dặm (6 – 8 tháng)

Ở độ tuổi bắt đầu ăn dặm từ 6 – 8 tháng, trẻ nhỏ vẫn còn quen với việc bú sữa mẹ và uống sữa. Do đó, việc ăn cháo loãng có thể làm một số bé không quen, không chịu ăn.

Để giúp bé dễ thích nghi nhất, phụ huynh cần nấu cháo thật loãng và nhuyễn mịn. Trẻ sẽ ít thấy lợn cợn, khó nuốt khi ăn cháo nhuyễn và loãng. Để có cháo loãng, các mẹ nên đổ nhiều nước hơn bình thường. Phần gạo cũng cần nấu chín nhừ và nở hoàn toàn. Sau đó dùng máy xay, máy nghiền hoặc bằng tay để đánh nhuyễn. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên đánh cháo bằng tay, tuy nhiên nếu quá bận rộn, bạn có thể dùng máy để tiết kiệm thời gian.


Trẻ từ 6 – 8 tháng nên ăn cháo loãng, xay nhuyễn

Phần rau củ cần được nấu mềm rồi xay nhuyễn. Thịt cá nên băm nhuyễn trước khi nấu rồi ninh nhừ. Khi có rau và thịt nhuyễn, bạn đổ vào cháo trắng và trộn đều lên.

Ở độ tuổi này, phụ huynh cần hạn chế tối đa việc nêm cháo. Vì trẻ nhỏ cần rất ít muối mà lượng muối tự nhiên trong thịt, cá, trứng, sữa cũng đã tương đối. Mặt khác, việc nêm nếm đậm đà tuy giúp trẻ ngon miệng nhưng lại khiến trẻ không thể cảm nhận được hương vị của nguyên liệu. Từ đó, món cháo nào cũng sẽ giống nhau và bé sẽ chán ăn.

Khi múc cháo ra tô, bạn có thể rưới lên bề mặt một muỗng nhỏ dầu ăn. Chất béo trong dầu ăn rất cần thiết cho sự phát triển toàn diện về cả thể chất và trí tuệ của bé. Lưu ý không nên lạm dụng dầu ăn có thể khiến bé bị rối loạn tiêu hoá.
Cách nấu cháo dinh dưỡng cho trẻ dưới 1 tuổi

Đối với trẻ từ 8 tháng – 1 tuổi, cháo không cần xay nhuyễn mịn và quá loãng. Vì bé đã quen với việc ăn cháo và cần tập nhai dần. Phụ huynh có thể nấu cháo và các loại rau củ, thịt cá mềm nhừ rồi dùng muỗng đánh nhuyễn. Những loại rau củ mềm như bí đỏ, rau sọ có thể cắt hạt lựu rồi nấu nhừ. Những loại thịt có thể bằm nhỏ, cá xé nhỏ. Sau đó, trộn chung cháo, rau củ, thịt cá với nhau tương tự hướng dẫn trên.


Bé 1 tuổi có thể ăn cháo hơi đặc và nghiền nhỏ

Trẻ ở độ tuổi này có thể ăn cháo được nêm nhẹ để tăng thêm vị giác. Trẻ ăn ngon miệng sẽ ăn nhiều hơn và không bị biếng ăn. Bên cạnh đó, mẹ bỉm sữa cũng có thể nấu cháo với các loại giàu hương vị như mè (vừng) rang, thính… Các loại này không phải là gia vị nhưng lại vô cùng thơm ngon.

Phụ huynh cũng nên cho con ăn đa dạng thực phẩm hơn để tạo cảm giác mới lạ, kích thích bé ăn ngon. Những thức ăn thường bị người lớn ác cảm là tanh, nhớt như ốc, sò, cua đồng, lươn – nên cho bé ăn thêm vì đây đều là thực phẩm giàu dưỡng chất. Thay vì dùng dầu ăn thông thường, mẹ có thể thay bằng dầu mè, dầu olive để có hương vị mới mẻ, hấp dẫn hơn.
Cách nấu cháo dinh dưỡng cho trẻ 1 – 1,5 tuổi

Khi trẻ hơn 1 tuổi, trẻ mọc nhiều răng, cơ hàm và bao tử cũng phát triển. Do đó, bé thể ăn cháo đặc với các loại thực phẩm được xé nhỏ chứ không xay nát hay nghiền nhuyễn.

Đối với cháo, bạn nên rang vàng trước khi nấu để cháo nở bung khi chín và thơm mềm hơn. Phụ huynh không cần đổ nhiều nước mà có thể cho bé ăn đặc. Hạt cháo nấu như thế nào sẽ cho bé ăn như thế ấy chứ không cần đánh nhuyễn như trước kia. Rau củ hay thịt cá cũng chỉ cần cắt nhỏ và nấu chín mềm là được.


Bé dưới 1,5 tuổi có thể ăn cháo đặc nguyên hạt với thịt bằm

Ở độ tuổi này, bạn có thể cho bé ăn các loại rau có mùi vị đặc trưng như ngò om, ngò gai, bạc hà, rau tần ô (cải cúc), hành lá, hành tây hoặc rắc một ít tiêu để bé tập làm quen. Nếu bé không chịu ăn thì cũng không nên ép buộc mà hãy để tự nhiên.

Khi bé hơn 1 tuổi, phụ huynh có thể nêm cháo gần như người lớn nhưng nhạt muối hơn. Việc nêm như thế này giúp bé làm quen với khẩu vị của gia đình mình, tạo tiền đề cho trẻ tập ăn cơm khi ngoài 2 tuổi.
Lưu ý chung khi nấu cháo dinh dưỡng cho trẻ

Độ loãng/đặc, độ nhuyễn của cháo, phụ huynh cần linh hoạt điều chỉnh theo sở thích và khả năng nhai của bé. Nếu bé mọc răng sớm và nhai thành thạo thì có thể cho ăn cháo nguyên hạt sớm. Ngược lại, khi bé không chịu ăn cháo đặc thì phụ huynh cũng cần kiên nhẫn nấu cháo loãng và từ từ đặc dần cho bé.

Trong thực đơn có hải sản như cá biển, cua biển, tôm biển… ,phụ huynh không nên nêm thêm gia vị. Vì trong hải sản hầu như đều có lượng muối cao.

Khi nấu cháo dinh dưỡng cho trẻ, để đảm bảo dưỡng chất, phụ huynh nên để nhiệt độ phù hợp. Vì nhiều thực phẩm sẽ không giữ được hàm lượng dinh dưỡng như ban đầu khi gặp nhiệt độ cao. Nấu cháo bằng nồi nấu chậm là sự lựa chọn phù hợp nhất hiện nay. Loại nồi này có nhiệt độ vừa phải nhưng giữ nhiệt tốt giúp thức ăn rất mềm nhưng vẫn giàu dưỡng chất.

Trên đây là những kinh nghiệm cách nấu cháo dinh dưỡng cho trẻ được các chuyên gia đầu ngành khuyên làm theo. Chú ý cách nấu này, con bạn sẽ có những nồi cháo thơm ngon, bổ dưỡng và rất vừa miệng.

Bạn đang có dự định kinh doanh hàng ăn với số vốn chưa đến 100 triệu, bên cạnh những ý tưởng kinh doanh như cafe, cơm phở văn phòng bạn cũng có thể cân nhắc đến việc mở quán cháo dinh dưỡng. Trên thực tế, sự cạnh tranh của những thương hiệu giải khát như trà sữa, cafe với số vốn trên dường như là một vấn đề khó khăn, trừ khi sản phẩm của bạn thực sự chất lượng và nổi bật, nếu không, rất nhanh chóng, bạn sẽ sớm ghi tên mình và chuỗi hàng quán mờ nhạt, kinh doanh ở mức duy trì.



Vậy tại sao chúng ta không tối ưu số vốn đó vào việc đầu tư đúng mặt hàng, đúng thời điểm. Trong bài viết dưới đây sẽ liệt kê chi tiết giúp bạn với số vốn 70 triệu, bạn có thể mở quán cháo dinh dưỡng như thế nào, và chúng có thực sự khả thi không.
1. Lập kế hoạch và phân bổ ngân sách

Đối với mọi mô hình, dù lớn, dù nhỏ, bạn càng chi tiết hóa kế hoạch vận hành của mình thì khả năng kiểm soát rủi ro càng nhiều. Nhiều mô hình kinh doanh tự phát thường gặp phải những vấn đề mất kiểm soát chi phí dẫn đến tình trạng quán khai trương chưa được bao lâu thì phải đóng cửa vì không đủ lãi không bù nổi lỗ. Bạn cũng cần xác định rõ khi kinh doanh, đối tượng khách hàng của bạn là ai, bạn đang muốn kinh doanh mặt hàng cháo dinh dưỡng, vậy sản phẩm của bạn có gì nổi bật? Tại sao khách hàng chọn lựa quán cháo dinh dưỡng của bạn thay vì những cửa hàng cháo khác, thậm chí là những là những quán kinh doanh hàng ăn xung quanh.

Với những mô hình kinh doanh nhỏ như kinh doanh cháo dinh dưỡng,  có thể liệt kê những đầu mục cơ bản và ngân sách mà phần lớn những hộ mở quán cháo dinh dưỡng thường áp dụng


STT

Danh mục

Chi tiết

Ngân sách


1

Vấn đề mặt bằng

Thuê mặt bằng kinh doanh

12.000.000


2

Nội thất

Thiết bị, dụng cụ bếp

16.000.000


Bàn ghế, nội thất

18.000.000


3

Nguyên liệu đầu vào

Nguyên vật liệu chế biến

8.000.000


4

Nhân sự

Thuê nhân viên

6.000.000


5

Marketing

Ngân sách quảng cáo

10.000.000

2. Vấn đề mặt bằng

Đặc thù kinh doanh của những quán cháo dinh dưỡng là phù hợp với những đối tượng: nhỏ tuổi, những người thích ăn những thức ăn dễ tiêu hóa, người ốm… Bởi vậy nên việc lựa chọn mặt bằng cho quán cháo dinh dưỡng vô cùng quan trọng. Những địa điểm bạn có thể cân nhắc như trước cổng trường học, bệnh viện hoặc những khu đông dân cư, có nhiều con nhỏ. Nhìn chung, để thuê mặt bằng nhỏ ở các khu vực có đông dân cư hiện giờ thường có giá trung bình từ 7 triệu – 10 triệu với diện tích từ 40 – 50 m2 tại các thành phố lớn.



Điều quan trọng, bên cạnh việc cân nhắc về giá cả, bạn cũng nên cân nhắc về cơ sở vật chất cơ bản của mặt bằng. Yếu tố vệ sinh, thoáng mát cũng như thuận tiện cho cả việc kinh doanh của bạn lẫn việc ghé thăm của khách hàng. Một vài điểm cần lưu ý như sau: bãi để xe có đủ rộng cho khách hàng đến hay không, vỉa hè có đủ, không làm ảnh hưởng đến giao thông xung quanh của các phương tiện hay không, về bên trong, hệ thống xử lý thải, hệ thống chiếu sáng ra sao có đạt tiêu chuẩn cần thiết hay không, việc tìm kiếm của khách hàng có gặp trở ngại gì khi đến quán hay không
3. Vấn đề nguyên vật liệu nhà hàng

Vẫn là câu chuyện giữ cho những sản phẩm của mình đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, không chỉ vậy đối với cháo dinh dưỡng, vấn đề về chất lượng sản phẩm càng được chú trọng nhiều hơn nữa. Sản phẩm dành cho trẻ nhỏ cũng như những người đang gặp vấn đề về tiêu hóa càng không thể xem nhẹ. Điều kiện kiên quyết giúp bạn ghi điểm với người tiêu dùng là chất lượng và nguồn gốc thực phẩm rõ ràng, uy tín. Bởi lẽ khi khách hàng đã tin tưởng sử dụng sản phẩm cháo của bạn, họ thấy ngon, thấy phù hợp với con cái, người thân của họ, họ sẽ tiếp tục ủng hộ. Và với những khách hàng đó truyền tai nhau “Quán này làm ngon mà cẩn thận nên yên tâm”.



Nếu nguồn thực phẩm nhập từ những đơn vị cung ứng trong nội thành khá đắt đỏ, bạn có thể sử dụng những đơn vị ngoại thành để nhận được chiết khấu giá tốt hơn với chất lượng tương đương. Điều kiên quyết, bạn cần nhớ, nguyên liệu không tươi mới không bao giờ làm được một món ăn ngon nhưng với nguyên liệu tươi ngon, hương vị tự nhiên của chúng cũng đủ cuốn hút khách hàng của bạn. Quan trọng là ở giá trị dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, phù hợp với lứa tuổi khách hàng mục tiêu.
4. Nhân sự

Với diện tích cửa hàng nhỏ, việc bạn có thể sắp xếp từ 1 – 2 nhân viên/ ca, đối với những khung giờ cao điểm như buổi sáng, khi mật độ học sinh, phụ huynh nhiều bạn có thể cân nhắc đẩy thêm nhân sự khi cần thiết. Bạn có thể thuê nhân viên thời vụ để hỗ trợ mình, với mức lương được tính theo giờ không quá cao. Chuẩn bị những quyền lợi cơ bản dành cho những nhân viên thời vụ nói trên. Chỉ khi rõ ràng trong vấn đề tài chính, ứng viên mới có động lực gắn bó và cố gắng trong công việc.


5. Marketing

Trong thời gian đầu khai trương, hãy để khách hàng biết và đến thưởng thức. Bạn có thể thực hiện qua các kênh nào? Việc dựng standee, phát tờ rơi xung quanh khu vực khai trương, nhắm đúng đối tượng khách hàng mục tiêu là những cư dân hoặc các bậc phụ huynh. Hãy sẵn sàng cho dịch vụ giao hàng luôn đảm bảo hoạt động nhanh chóng đúng giờ để khách hàng nhận được đồ ăn đúng lịch hẹn. Đối với khách hàng là trẻ nhỏ, bạn có thể áp dụng việc tặng thú bông, đồ chơi, những vật dụng nhỏ xinh để tạo hứng thú và gây chú ý với trẻ nhỏ.

>> Để nhận được tài liệu quản trị nhà hàng, quán cafe, vui lòng để lại thông tin TẠI ĐÂY



Nếu không gian đủ rộng, việc trang trí khu vực chính bằng những hình ngộ nghĩnh, dễ thương hợp với sở thích của trẻ nhỏ. Vừa là nơi phụ huynh yên tâm cho con mình ăn mà không cần mất quá nhiều công dỗ dành.
6. Quản lý chung

Luôn luôn kiểm soát tài chính, nắm chắc lượng bán ra, lượng mua vào để đảm bảo việc kinh doanh của bạn đi vào quỹ đạo trong thời gian đầu cũng là việc để bạn giảm thiểu những rủi ro, phát sinh khi vận hành. Đặc biệt là có khả năng kiểm soát tình hình kinh doanh kể cả lúc bạn vắng mặt. Những công việc trên có thể được hỗ trợ nhờ phần mềm quản lý quán ăn. Tích hợp việc báo cáo bán hàng, kinh doanh, quản lý nguyên vật liệu, quản lý nhà cung cấp tất cả chỉ cần 1, 2 cú click chuột.

Có 2 dạng phần mềm trên thị trường bao gồm: phần mềm viết tay và phần mềm đóng gói. Với các loại phần mềm viết tay, đáp ứng được riêng từng nhu cầu của từng chủ quán nhưng giá thành lại khá cao còn với phần mềm đóng gói chi phí rẻ, có đầy đủ những tính năng cơ bản của một quán ăn cần có, đại trà.

Cách nấu cháo dinh dưỡng cho bé theo từng lứa tuổi dưới đây đảm bảo đáp ứng các tiêu chí ngon miệng, hấp dẫn và đảm bảo dưỡng chất cho bé phát triển toàn diện. Nguyên liệu cần chuẩn bị và các bước tiến hành nấu cháo dinh dưỡng như sau.



Cháo dinh dưỡng cho bé
Cách nấu cháo dinh dưỡng cho bé 1 tuổi
Nguyên liệu cần có
Gạo tẻ + gạo nếp: 100 gram
Bí đỏ: 50 gram
Thịt bò: 50 gram
Bột tỏi: 1/3 thìa cafe
Gia vị: hạt nêm, dầu oliu


Nguyên liệu nấu cháo
Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế

Thịt bò: Thịt bò rửa sạch rồi băm mịn. Có thể sử dụng máy xay sinh tố để xay nhuyễn thịt. bằm xong, ướp thịt với bột tỏi và 1 chút xíu (rất nhỏ) hạt nêm.

Bí đỏ: Gọt vỏ rồi rửa sạch. Tiếp đến, bào mỏng bí đỏ để quá trình ninh cháo bí đỏ nhanh nhừ, không bị lợn cợn.

Gạo: Đem vo sạch sau đó ngâm từ 2 – 4 tiếng trước khi nấu. Sau khi ngâm xong, bạn rang sơ gạo để hạt gạo được khô, hơi sém vàng.


Băm nhỏ thịt bò
Bước 2: Nấu cháo

Cho bí đỏ vào vào chung với gạo đã rang. Đổ ngập nước rồi đặt nồi cháo lên bếp và bắt đầu ninh cháo. Ninh cháo với mức lửa nhỏ để hạt gạo được nở bung, bí đỏ nhừ nhuyễn.

Thịt bò ướp được chừng 15 phút thì bạn bắc bếp. Làm nóng một chút dầu oliu rồi cho thịt bò vào xào chín. Lưu ý không xào săn quá để tránh thịt bò bị khô.

Sau khi cháo chín, bạn múc cháo ra bát, thêm thịt bò đã xào lên phía trên. Khi cho bé ăn, bạn chỉ cần trộn đều thịt bò với cháo và cho bé thưởng thức.


Cháo dinh dưỡng cho bé
Cách nấu cháo dinh dưỡng cho bé 6 – 7 tháng tuổi

Từ 6 – 7 tháng tuổi là giai đoạn ăn dặm khởi đầu của bé. Lúc này, các món cháo dinh dưỡng cần được chuẩn bị kỹ càng để tạo sự kích thích việc ăn uống cho bé trong những tháng tiếp theo. Công thức nấu cháo dinh dưỡng cho các bé từ 6 – 7 tháng tuổi như sau.
Nguyên liệu nấu cháo
Gạo tẻ: 20 gram
Thịt (hoặc cá/trứng): 20 gram
Rau xanh: 10 gram
Dầu ăn: 5ml


Nguyên liệu nấu cháo dinh dưỡng cho bé 6 – 7 tháng
Các bước nấu cháo
Bước 1: Chuẩn bị

Thịt: Rửa sạch sau đó đem thái nhỏ và xay thật nhuyễn mịn. Nên xay mịn như giò sống để bé ăn được dễ hơn.




Rau xanh: Rửa sạch, ngâm rau với nước muối pha loãng từ 10 – 15 phút. Rửa xong, ngắt rau thành những khúc nhỏ rồi cũng đem xay nhuyễn mịn với một chút nước.

Gạo tẻ: Vo sạch gạo sau đó đem ngâm khoảng 1 tiếng cho hạt gạo mềm. Ngâm xong, cho gạo vào máy xay cùng với một chén nước và xay gạo mịn thành bột.
Bước 2: Nấu cháo

Cho thịt và rau đã xay vào nồi và khuấy đều để thịt và rau được tan kỹ với nhau. Lưu ý là nên khuấy khi chưa nấu để tránh thịt bị vón cục do ảnh hưởng của nhiệt độ.

Cho bột gạo đã xay vào nồi và bắc lên bếp khuấy đều tay. Khi nồi bột gạo bắt đầu sôi thì bạn cho phần rau của đã xay và khuấy tan vào chung. Đảo đều tay, liên tục cho tới khi nồi cháo của bé sánh lại. Lúc này, bạn thêm một chút dầu ăn vào, khuấy đều và tắt bếp.


Cháo dinh dưỡng cho bé
Những lưu ý khi nấu cháo dinh dưỡng cho bé

Gia vị: Các bé dưới 2 tuổi được khuyến cáo là không nên sử dụng gia vị, đặc biệt là muối, mắm. Vì vậy nếu có nêm nếm, mẹ cần đảm bảo món cháo của con không có vị từ muối, mắm, hạt nêm hoặc nêm rất nhạt (với các bé trên 1 tuổi).

Những thực phẩm có thể sử dụng: Nên cho bé ăn đa dạng các loại thực phẩm; tuy nhiên mẹ cần thử trước với một lượng nhỏ để xem phản ứng của con, tránh việc các bé bị dị ứng. Nên cho trẻ ăn thức ăn mềm, dễ tiêu hoá.

Mặc dù cho trẻ ăn dặm xong việc bú sữa mẹ vẫn là điều đặc biệt quan trọng, nhất là đối với các bé dưới 1 tuổi. Vì vậy, mẹ cần lưu tâm để tránh con bị thiếu dưỡng chất gây còi xương, suy dinh dưỡng.

Về cách nấu cháo dinh dưỡng cho bé thì ngoài hai công thức tiêu biểu được giới thiệu trên đây, mẹ cũng hoàn toàn có thể thay đổi với những loại thức ăn đa dạng hơn. Chúc các mẹ và các bé ngon miệng, có những khoảng thời gian ăn dặm, tập ăn vui vẻ.

Đối với trẻ ăn nhân tạo, cũng như trẻ bú mẹ, phải cho ăn theo nhu cầu của trẻ. Trong thực tế, nhiều trẻ ăn nhân tạo bị suy dinh dưỡng chủ yếu là do các bà mẹ cho trẻ ăn không đủ thành phần dinh dưỡng. Cách nấu cháo dinh dưỡng cho bé dưới đây sẽ giúp các mẹ cung cấp đủ vi chất cho con.

Cháo dinh dưỡng cho bé từ lúc ăn dặm đến 12 tháng tuổi giúp trẻ bổ sung lượng vi chất còn thiếu trong khi sữa mẹ không đủ để cung cấp cho các con về số lượng cũng như chất lượng.

1. Nấu cháo cho trẻ dựa trên nhu cầu về năng lượng cần bổ sung mỗi ngày

Đối với trẻ từ 6 đến 18 tháng, số lượng sữa trung bình mỗi ngày là 1000ml và cho trẻ ăn thêm các loại thức ăn bổ sung trong đó có các loại cháo dinh dưỡng được nghiền nát như bột.



Thực đơn ăn bổ sung của trẻ phải đủ năng lượng. (Ảnh minh họa)

Nhưng để cho trẻ ăn hợp lý, mẹ có thể tính số lượng thức ăn cho trẻ ăn bổ sung dựa vào nhu cầu về năng lượng mỗi ngày của trẻ:

Trẻ từ 4-6 tháng cần: 115 Kcalo/kg/ngày

Trẻ từ 7-9 tháng cần: 110 Kcalo/kg/ngày

Trẻ từ 10-12 tháng cần: 100 Kcalo/kg/ngày

Ngoài ra, mẹ còn phải lưu ý cả về số lần con cần ăn cháo dinh dưỡng bổ sung trong ngày đối với trẻ từ 5-12 tháng tuổi là 5 lần/ngày, các bữa cách nhau 4 giờ. Đối với những đứa trẻ phàm ăn, nhanh đói thì cho ăn thêm vào ban đêm nếu trẻ đòi.

2. Các loại thức ăn cần chuẩn bị

Hiện nay, WHO nghiên cứu về dinh dưỡng đã thống nhất các loại thức ăn bổ sung cho trẻ được biểu thị theo ô vuông thức ăn. Ghi nhớ ô vuông thức ăn cho trẻ để có cách nấu cháo dinh dưỡng cho bé 6 tháng tuổi đến 12 tháng tuổi vừa ngon vừa chất lượng.

- Các loại thức ăn cơ bản để nấu cháo dinh dưỡng:

Đây là các loại lương thực phổ biến ở các nước như gạo, mì, ngô, khoai tây. Các loại thức ăn này cung cấp chủ yếu là đường từ tinh bột (gluxit) và nhiệt lượng cho cơ thể.

- Ô vuông thức ăn:

Cách nấu cháo dinh dưỡng cho bé chất lượng nhất là dựa vào ô vuông thức ăn. Ô vuông thức ăn có sữa mẹ là trung tâm, xung quanh là 4 loại thức ăn có chứa chất bột, chất đạm, chất béo, vitamin và chất khoáng.



Ô vuông thức ăn cung cấp đủ chất béo, chất đạm, tinh bột, vitamin cho bé. (Ảnh minh họa)

+ Thức ăn cơ bản: Ngũ cốc, khoai củ

+ Thức ăn cung cấp chất đạm: Thịt, cá, trứng, tôm, cua, đỗ

+ Thức ăn có vitamin và muối khoáng: rau, quả

+ Thức ăn giàu năng lượng: Dầu, bơ, mỡ, lạc, mía, đường.

3. Nguyên tắc nấu cháo dinh dưỡng cho bé ăn dặm

Đảm bảo nguyên tắc nấu cháo từ ít đến nhiều, từ loãng đến đặc. (Ảnh minh họa)

Ăn bột, hoặc cháo dinh dưỡng nhuyễn được bắt đầu vào tháng thứ 5 (có nơi khuyến cáo nên bắt đầu vào tháng thứ 6). Phải tập cho trẻ quen dần với từng loại bột, do vậy phải tuân thủ các nguyên tắc sau:

- Cách nấu cháo dinh dưỡng cho bé phải nấu từ loãng đến đặc (bột loãng, bột 5%, bột 10%, cháo loãng, cháo đặc).

- Mẹ nên nấu đến đâu ăn đến đó, không nấu trước rồi bảo quản, cháo sẽ bị mất chất. Lượng ăn của trẻ sẽ theo thứ tự như sau, mẹ lưu ý để nấu một lượng vừa phải: mỗi bữa vài thìa, 1/4 bát, 1/3 bát. 1/2 bát, 3/4 bát rồi 1 bát (200ml).

- Mỗi ngày nấu 1 bữa rồi 2-3 bữa, lúc đầu, mỗi ngày cho ăn một lần với vài thìa bột loãng sau khi bú, không thành bữa ăn riêng.

- Tập cho trẻ quen dần với từng loại thức ăn.

Ví dụ: nấu cháo loãng với một ít thịt nghiền (thịt xay), sau 1 tuần nếu thấy tiêu hóa tốt thì cho ăn bột nấu với một lượng nhỏ thịt nghiền, rồi toàn bộ thịt nghiền. Nấu bột với thịt nghiền có thể áp dụng cho cách nấu cháo dinh dưỡng cho bé 8 tháng tuổi trở đi.

4. Cách nấu cháo dinh dưỡng cho bé theo độ tuổi

- Cách nấu cháo khi bé mới bắt đầu ăn dặm: Sau khi bú mẹ 7-6 lần, nấu thêm cho bé 50-100ml cháo loãng kết hợp 1-2 thìa quả nghiền.

- Cho trẻ 7-8 tháng: Sau khi bú mẹ 5-4 lần, nấu thêm 2 bữa, mỗi bữa 200ml cháo với thịt băm, trứng,...và 5-6 thìa quả nghiền.

- Với bé 10 tháng tuổi hoặc đã qua 9 tháng tuổi: Nấu 2-3 bữa, mỗi bữa 200ml với thịt, trứng, rau và 7-8 thìa quả nghiền.

- Nấu cháo dinh dưỡng cho bé 11-12 tháng tuổi: Nấu ngày 3 bữa, mỗi bữa 200ml cháo với trứng, thịt, rau, cá và 8-10 thìa quả nghiền.

5. Lưu ý về cách nấu cháo dinh dưỡng cho trẻ ăn dặm

Tất cả các món nấu cho trẻ ăn dặm đều phải được nghiền nhuyễn. (Ảnh minh họa)

- Tất cả các món cháo nấu phải được xay nhuyễn ở dạng bột.

- Không nên lạm dụng những đồ ăn, thức uống có đường để bổ sung vitamin.

- Không bổ sung protein bằng đồ hộp nướng, rán.

- Cho trẻ ăn từ ít tới nhiều, từ loãng đến đặc và mỗi lần chỉ cho trẻ ăn một loại thức ăn mới.

- Đảm bảo vệ sinh trong khi sơ chế, nấu nướng cho và trẻ ăn.

- Tham khảo công thức nấu ăn khoa học, đảm bảo đủ chất đạm, chất bột, chất béo, vitamn và khoáng chất cho con.

Hy vọng những kiến thức trên sẽ giúp các mẹ có thêm thông tin để có cách nấu cháo dinh dưỡng cho bé an toàn, đủ chất, đúng chế độ theo từng thời kỳ phát triển của con từ lúc sinh ra đến 12 tháng tuổi.

Hiện nay việc kinh doanh cháo dinh dưỡng đã trở thành nguồn thu nhập chính của không ít gia đình nên nhiều người đã cố công tìm vài cách nấu cháo dinh dưỡng để bán.

Tô cháo dinh dưỡng đủ chất là yêu cầu tối thiểu

Nếu bạn cũng đang có ý định kinh doanh cháo dinh dưỡng, tại sao lại không thử tìm hiểu cách nấu cháo dinh dưỡng ngon bổ sau nhỉ?

Chuẩn bị nguyên liệu:

Một bữa bán cháo dinh dưỡng bạn cần chuẩn bị rất nhiều món ăn kèm đa dạng với nhiều màu sắc khác nhau. Có như vậy, người mua cháo sẽ có thêm nhiều lựa chọn.

Đầu tiên, muốn có được mẻ cháo dinh dưỡng đạt chuẩn phải đảm bảo một phần cháo của bé có đủ 4 nhóm thành phần dinh dưỡng:
Tinh bột: gạo tẻ, gạo nếp, gạo lúa mì…
Chất đạm: thịt bò, thịt heo, thịt bồ câu, cá, tôm, cua…
Chất béo: dầu cá hồi, dầu oliu, dầu gấc, dầu cải…
Vitamin và khoáng chất: rau cải, rau ngót, rau mồng tơi, rau dền, bí đỏ, cà rốt, khoai tây, khoai mỡ…

Ngoài ra, bạn nên xay sẵn ít bột đậu (đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ, mè đen…) để có thể thay đổi đa dạng các món.

Sau khi có đủ các thành phần nguyên liệu, hãy bắt tay vào sơ chế và chế biến. Tuy nhiên, nếu cần dự trữ thực phẩm, bạn nên cấp đông ngay sau khi làm sạch nguyên liệu để tránh biến chất.

Đây là công thức chung để bạn áp dụng trong cách nấu cháo dinh dưỡng để bán cũng như nấu ở nhà. Tùy thuộc vào điều kiện vùng miền, bạn có thể thêm vào các loại nguyên liệu giàu dinh dưỡng khác để tiết kiệm chi phí và tận dụng được thực phẩm sạch trong vùng.

Cách sơ chế thực phẩm để nấu cháo dinh dưỡng

Cháo là món ăn dễ nấu và tưởng chừng như bất cứ ai cũng nấu được nhưng biết cách nấu cháo dinh dưỡng để bán thì không phải ai cũng làm được. Một trong những bí quyết giúp các món cháo dinh dưỡng thơm ngon đó chính là cách sơ chế thực phẩm.

Sơ chế nguyên liệu đúng cách là một trong những bí quyết giúp cháo dinh dưỡng thơm ngon (Ảnh mang tính minh họa)

- Đối với các món thịt heo, thịt bò,… nên rửa qua với ít gừng để khử mùi hăng trước khi hầm mềm

- Đối với các món có mùi tanh như cá, cua, tôm… nên xử lý sạch đường gân hoặc máu trước khi chế biến và chế biến ngay khi vừa làm sạch để giữ độ tươi ngon của thực phẩm. Muốn gia tăng vị thơm ngon cho món ăn, nên tao qua hành phi trên bếp nóng trước khi cho vào cháo.

- Với rau, nên nhúng qua nước cháo trước khi xay nhuyễn nếu muốn rau biến hoàn toàn

- Khi xay nhuyễn các thức ăn, có thể thêm vào ít cháo để tránh quá đặc hoặc quá khô.

- Muốn cháo dẻo ngon, có thể pha 1/3 gạo nếp vào phần gạo nấu cháo.

Cách nấu cháo dinh dưỡng để bán

Bát cháo dinh dưỡng dẻo thơm giúp bé ăn ngon miệng hơn

Với cách nấu cháo dinh dưỡng để bán dưới đây, bạn sẽ thấy công thức không khác biệt là bao so với cách nấu cháo dinh dưỡng tại nhà nhưng để tăng thêm phần lợi nhuận, bạn nên biết cách tiết kiệm nhiên liệu:

- Nấu một nồi cháo trắng vừa nở búp. Sau đó đậy kín nắp khoảng 2 tiếng để cháo bung nở hoàn toàn. Khi sắp dọn bán, đem cháo ra lò nấu sôi thêm lần nữa và khuấy đều để cháo nhuyễn. Bằng cách này, bạn sẽ tiết kiệm được chi phí cho nhiên liệu khá tốt.

- Tiếp theo, làm chín các nguyên liệu khác bằng cách luộc, hấp hoặc phi thơm và xay nhuyễn mỗi món với ít cháo để tránh để lâu nguyên liệu sẽ khô. Tuy nhiên, với cách này, bạn chỉ có thể bán hết trong ngày và không tái sử dụng vào hôm sau.

Cần thiết phải tô màu bát cháo dinh dưỡng

- Mỗi buổi bán, nên có đủ các món với các màu sắc xanh, đỏ, vàng… để giúp tô màu bát cháo cho bé. Làm vậy, các phụ huynh sẽ có nhiều lựa chọn hơn để quay lại vào hôm sau.

- Sau khi đủ các món, bạn cho vào từng khay thực phẩm trên tủ bán cháo dinh dưỡng.

- Đến giờ khách mua hàng, bạn múc các món thuộc nhóm chất đạm theo yêu cầu và thêm vào món rau, củ bạn chuẩn bị trong ngày.

Mong rằng với cách nấu cháo dinh dưỡng để bán trên đây, bạn sẽ có thêm nguồn tham khảo hữu ích trước khi mở tiệm kinh doanh cháo dinh dưỡng nhé! Chúc bạn thành công!

Việc mỗi ngày phải nấu vài món cháo dinh dưỡng cho con đổi vị khiến bạn tốn nhiều thời gian song lại không ngon như cháo bán sẵn. Để nấu được bát cháo dinh dưỡng, thơm ngon cho bé, bạn đừng bỏ qua những bí quyết của Hello Bacsi nhé.

Muốn có bát cháo dinh dưỡng thơm ngon cho bé, bạn cần chú ý đến nguyên liệu. Nguyên liệu tươi ngon, giàu dưỡng chất là tiêu chí hàng đầu. Ngoài ra, khi nấu cháo bạn còn cần phải tuân thủ một vài lưu ý riêng với từng loại thực phẩm để giữ đầy đủ các vi chất dinh dưỡng giúp bé phát triển khỏe mạnh.

Nguyên tắc chọn thực phẩm để nấu cháo dinh dưỡng

Thực phẩm nấu cháo dinh dưỡng cho bé phải đảm bảo ba tiêu chí: tươi, sạch và giàu dưỡng chất. Bạn nên mua thực phẩm hữu cơ để đảm bảo chúng không có chứa dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và phân bón hóa học.

1. Gạo

Đây là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món cháo dinh dưỡng cho bé. Hãy chọn loại gạo có hạt tròn đều, còn lớp cám để nấu cháo cho bé.

Để có bát cháo dinh dưỡng dẻo thơm, bạn nên chọn loại gạo dẻo. Ngoài ra, bạn có thể trộn thêm gạo nếp theo tỷ lệ 2 gạo tẻ : 1 gạo nếp để nấu cháo cho bé.

Lưu ý là bạn không nên vo gạo quá kỹ khi nấu cháo mà chỉ nên vo nhẹ để loại bỏ bụi bẩn. Việc vo gạo quá kỹ sẽ khiến vitamin B1 trong lớp cám gạo bị rửa trôi.

2. Rau củ quả

Tuyệt đối không chọn rau củ quả đã héo úa, giập nát và có mùi lạ để nấu cháo dinh dưỡng cho bé. Sau khi sơ chế cần rửa sạch, ngâm trong nước muối.

Với các loại rau ăn lá, bạn chỉ dùng phần lá, thân mềm, phần thân già cứng dưới gốc có thể bỏ đi. Còn với các loại củ quả, bạn cần gọt bỏ vỏ trước khi chế biến thức ăn cho bé.

3. Cá, tôm, thịt

Bí quyết để chọn mua các loại thịt, cá tươi ngon là màu sắc tươi tự nhiên, chạm vào thấy ráo tay, có độ đàn hồi. Bạn tránh mua thịt, cá đã có màu sắc kém tươi, màng ngoài nhớt, chạm vào thấy dính vì chúng là đồ đã ôi thiu hay để lâu ngày.

Với các loại thực phẩm như cá lóc, cá điêu hồng, tôm, cua, lươn, chim bồ câu…, bạn chỉ nên mua những con vẫn còn sống để nấu cháo cho bé.

4. Dầu ăn

Dầu ăn (chất béo) gồm: dầu thực vật và dầu động vật (mỡ). Dầu ăn giúp đảm bảo khả năng hấp thu dinh dưỡng và tăng cường năng lượng cho trẻ. Ngoài việc giúp hình thành mô mỡ giữ ổn định thân nhiệt, chất béo còn góp phần hoàn thiện cấu trúc mô não và thúc đẩy cơ thể sản sinh lượng vừa đủ các hormone quan trọng.

Do đó, khi chọn dầu ăn cho bé, bạn nên chọn mua các loại dầu ăn dành riêng cho trẻ nhỏ của những thương hiệu có uy tín. Các loại dầu đó bao gồm: dầu gấc, dầu mè, dầu đậu nành, dầu ô liu, dầu gạo, dầu hướng dương…

Những lưu ý khi nấu cháo dinh dưỡng cho bé

Bát cháo dinh dưỡng cho bé phải luôn có đủ 4 nhóm thực phẩm thiết yếu: tinh bột, rau củ quả (chất xơ và các vitamin), đạm, chất béo. Ngoài ra, khi nấu cháo dinh dưỡng cho bé, bạn cần lưu ý những điều sau:
Bạn nên sắm một bộ gồm: nồi, dao, thớt, khay trữ đông cháo, chén, muỗng cho bé dùng riêng để đảm bảo vệ sinh.
Gạo và các loại hạt đậu khô nên ngâm trước khi nấu giúp tiết kiệm thời gian. Trong khi nấu, hãy thường xuyên khuấy để cháo không bị cháy và thêm nước nếu cháo quá đặc. Khi cháo chín, hạt gạo nở bung đều, bạn tắt bếp, đậy nắp nồi cho cháo chín mềm nhừ. Ngoài ra, bạn có thể dùng nồi cơm điện, nồi điện có chế độ nấu cháo hoặc bình ủ cháo để nấu cháo trắng cho bé.
Cho bé ăn ngay khi vừa nấu để cháo được ngon, hợp vệ sinh và không mất các chất dinh dưỡng. Không nên để cháo ở nhiệt độ thường, nếu cần trữ cháo cho bữa sau, bạn nên dùng dụng cụ bằng sứ hay thủy tinh có nắp đậy kín để đựng cháo và cất trữ trong tủ lạnh, hâm lại trước khi cho bé ăn. Bạn nên tránh để cháo qua ngày.
Không dùng nước hầm xương để nấu cháo dinh dưỡng cho bé. Tuy nước hầm xương ngon hơn, có vị ngọt tự nhiên nhưng không đủ dưỡng chất cần thiết so với việc nấu cháo có đủ thịt và các loại rau củ.
Luôn cho 1 – 2 thìa cà phê dầu ăn vào bát cháo dinh dưỡng trước khi cho bé ăn. Dầu ăn giúp bé hấp thu các dưỡng chất có trong thức ăn.
Nếu lỡ nấu cháo quá lỏng, bạn có thể cho ngũ cốc, bột gạo hay khoai tây, khoai lang đã nạo nhuyễn vào để cháo có độ sánh mong muốn.
Mỗi ngày, bạn có thể cho trẻ ăn từ 1 – 2 bữa cháo dinh dưỡng hải sản. Song bạn cần lưu ý tập cho bé ăn từ ít đến nhiều, đồ ăn cần phải nấu chín kỹ để tránh ngộ độc, nhiễm ký sinh trùng. Nếu nhận thấy bé dị ứng với món nào, bạn cần ghi chép lại cụ thể và theo dõi nhằm loại trừ nguyên nhân gây dị ứng.
Hãy đổi món cho bé thường xuyên để bé đỡ ngán. Các món thay thế cháo bạn có thể cho bé ăn là: bún, mì, nui, phở…

Nằm ở ngã ba phố cổ Lương Ngọc Quyến, Đào Duy Từ, quán cháo bà Oanh lâu nay nức tiếng là ngon, có vị lạ, sạch sẽ và giá rất bình dân. Mỗi ngày, bà bán từ 300-500 bát cháo.

Bà Võ Kim Oanh, chủ quán cháo kể rằng, bà bắt đầu kinh doanh bằng nghề bán phở vào năm 2006. Nhưng do sở thích cá nhân, bà ưng món cháo hơn. Thế nên, từ năm 2008 tới nay, bà đã chuyển hẳn sang nghề bán cháo.

Dù chỉ nép vào vỉa hè nhưng quán cháo bà Oanh có lượng khách đông bậc nhất phố cổ, cả sáng lẫn chiều. Quán mở cửa từ 6h30 phút sáng và kết thúc vào 6h chiều. Hầu hết thực khách, nếu đã ăn một lần là sẽ quay lại, không phải vì vị cháo riêng, rất lạ mà do giá cả cũng rất hời.

Cháo ở cửa hàng bà Oanh có 3 loại chính: cháo đậu xanh, cháo đậu đen và cháo sườn.

Quán cháo của bà Oanh bán được 7 năm nay

Tuy nhiên, gia vị nêm nếm để thay đổi vị cháo lại rất nhiều. Ngoài hạt tiêu, bột ớt, đường, giấm ớt, quẩy,... phục vụ khác như bất cứ quán ăn nào, quán cháo của bà còn có đậu tẩm hành, cà pháo và trứng muối để ăn kèm. Nhờ đó, hàng cháo vừa phục vụ được khách ăn chay, còn ai muốn ăn mặn có thể gọi cháo sườn hoặc ăn thêm trứng muối.

Bà Oanh chia sẻ, nửa năm đầu tiên là giai đoạn học nghề, bà phải đổ đi nhiều nồi cháo khê, cháo vữa. Sau này, nhờ học được bí kíp nấu cháo từ một cụ bà trong phố cổ, cháo bà nấu hiện giờ rất vừa miệng, không quá đặc cũng không quá loãng, hạt gạo mềm, có độ sánh ăn hết bát vẫn còn nóng, không hề vữa.

Hiện bà Oanh bán hết 3 nồi cháo/ngày, mùa hè cao điểm nhất bà nấu tới 4 nồi. Nguyên liệu để nấu mỗi nồi cháo là 8 kg gạo, từ 1,5 đến 2kg đỗ, được ninh trong khoảng 3 tiếng, từ 3h sáng tới 6h30 sáng mới xong. Bà phải thuê thuê 4 người phục vụ buổi sáng, 1 người phục vụ buổi chiều.

Tuy nhiên, mọi khâu chuẩn bị, chọn nguyên liệu đều do tự tay bà lựa chọn.

Ngày nắng cũng như mưa, 5 chiếc bàn nhựa với khoảng 20 ghế ngồi chưa bao giờ vắng khách.

Ông Thu (Hàng Than) là thực khách 5-6 năm nay của cửa hàng, cho biết: “Tôi thường xuyên ăn sáng tại đây, gần như cả tháng không bỏ ngày nào. Món tôi chọn thường là cháo chay: đậu xanh thêm đậu tẩm hành và 1,2 quả cà muối. Ở độ tuổi của tôi bây giờ nên ăn uống kiêng khem, nhẹ nhàng, không mỡ màng là tốt nhất”.

Học lớp 2 trường Trần Nhật Duật, bé Lê Đức Anh đã ăn cháo quán bà Oanh được 2 năm. Với mẹ của Đức Anh, đây là bữa sáng bảo đảm sức khỏe cho con nhất.

Nức tiếng là ngon, có vị lạ, sạch sẽ và giá rẻ, bà Oanh bán ra khoảng 300 bát cháo/ngày, ngày cao điểm lên tới 500 bát. Giá một bát cháo ở đây rẻ nhất là 5.000 đồng (cháo đậu xanh, đậu đen) và đắt nhất là 25.000 đồng (gồm sườn, sườn sụn, trứng muối). Tính trung bình 10.000 đồng/bát, mỗi ngày quán cháo của bà Oanh mang lại thu nhập khoảng 3-5 triệu đồng, nhờ đó, bà đã mua được ô tô, xây nhà tiền tỷ.

Quán nằm ở vỉa hè ngay cạnh ngã ba phố cổ Lương Ngọc Quyến, Đào Duy Từ của Hà Nội



Bà chủ nảy sinh ý tưởng mở quán cháo từ ý thích thích ăn cháo của bản nhân


Sau nhiều năm học hỏi, mày mò, giờ bà Oanh đã thành công khi mỗi ngày bà bán 3-4 nồi cháo to, với hàng trăm bát.


Đậu phụ được rán và tẩm hành ngay tại quán


Những nồi cháo to này được nấu từ 8kg gạo và 2 kg đỗ


Từ cháo đỗ xanh thanh tịnh cho người ăn chay...


...đến cháo đỗ đen thêm trứng muối cho người muốn ăn giàu đạm


Đĩa đậu phụ tẩm hành nóng hổi


Và những quả cà giòn tan ăn kèm với cháo


Ngoài ra, bà Oanh còn bán thêm cháo sườn ăn với quẩy



Quán thu hút khách từ người già...


... đến trẻ nhỏ


Và cả giới trung niên, công chức văn phòng


Nhiều người đến nhưng không ăn tại quán mà mua về


Những ngày đầu tuần hoặc ngày tuần, ngày rằm rất đông thực khách ăn chay tìm tới quán cháo bà Oanh


Những bát cháo sánh mịn, thơm ngon

Thức ăn còn dư thừa sau mỗi bữa ăn bạn đừng bỏ đi, thật lãng phí! Do quỹ thời gian ngày càng hạn hẹp cũng như các sản phẩm ăn liền ngày càng phong phú. Theo đó, việc hâm nóng thức ăn dường như đã trở thành một công việc quen thuộc của các bà nội trợ. Tuy nhiên, khi làm nóng thực phẩm bạn nên lưu ý những điểm sau để tránh làm thức ăn trở nên độc hại đe dọa đến sức khỏe của gia đình bạn.

Hâm nóng thức ăn bằng lò nướng

Phương pháp hâm nóng thức ăn bằng lò nướng thường được sử dụng cho những món ăn đã được giữ lạnh trong tủ đông.

Bật lò nướng để nóng đến khoảng 2000C. Cho thức ăn đã được đông lạnh vào khay nướng hoặc chiếc thố có độ sâu phù hợp và đặt chúng vào lò.

Đun nóng thức ăn khoảng 10 phút rồi tắt lò nướng và kiểm tra lại nhiệt độ của thức ăn. Việc kiểm tra nhiệt độ có thể thực hiện thông qua những dụng cụ như đũa, muỗng, nĩa… nhưng tốt nhất bạn nên dùng nhiệt kế để biết chính xác nhiệt độ của thức ăn. Nhiệt độ cần thiết phải từ mức 750C trở lên. Nếu thức ăn không đủ nóng, bạn cần cho chúng trở lại vào lò và tiếp tục hâm nóng thêm.

Dùng găng tay để lấy khay nướng ra bên ngoài. Không che đậy thức ăn và nên dùng khi chúng vẫn còn nóng.

Đồ ăn chiên hay nướng đi nướng lại thường khiến chúng dễ bị khô, giờ thì đừng lo vì đã có ngay những mẹo hữu ích sau đây.

Những mẹo sau sẽ giúp đồ ăn giữ được vị mềm bên trong, giòn bên ngoài và đương nhiên là chẳng lo bị khô đâu nhé!

Mẹo hâm nóng lại các món kho, xào

Bước 1:

- Đầu tiên, bạn hãy cho thức ăn vào trong một chiếc túi nilon và buộc chặt.



Bước 2:

- Tiếp theo, ngâm túi thức ăn trong nước nóng vừa đủ và đậy nắp khoảng 7 – 8 phút.

Vậy là món ăn đã được hâm nóng lại mà chẳng cần thêm dầu mỡ hay lo bị cháy khi nấu nữa nhé!
GIF.

Mẹo chiên thịt nhiều lần không bị khô hay ngấm dầu mỡ

Bước 1:

- Trước tiên, bạn hãy bảo quản thịt đã chiên ở trong tủ lạnh (nhớ là hãy cho chúng vào hộp kín nhé).



Bước 2:

- Sau đó, bạn chỉ nướng lại thịt khoảng 5 – 7 phút trên chảo không có dầu với lửa nhỏ.

Đảm bảo món thịt chiên sẽ vẫn ngon y như mới làm và chẳng hề bị khô hay ngấm dầu mỡ tẹo nào.

Mẹo làm nóng pizza

Bước 1:

- Đầu tiên, bạn hãy bọc miếng pizza còn thừa bằng giấy bạc và cất chúng trong tủ lạnh.




Bước 2:

- Khi cần làm nóng, bạn hãy đặt một cốc nước bên cạnh miếng pizza trước khi cho vào lò nướng.

Cách làm này sẽ giúp miếng pizza được làm nóng mà không bị quá khô do nướng nhiều lần đâu.
GIF.

Mẹo làm nóng há cảo hấp

Bước 1:

- Trước tiên, bạn hãy nhúng chúng qua một lần nước lạnh.



Bước 2:

- Giờ thì cho há cảo vào lò nướng để làm nóng lại thôi nào.

Mẹo này sẽ giúp phần vỏ há cảo giữ được độ dai và phần nhân bên trong không bị khô.

Mẹo làm nóng kimbab còn thừa

Bước 1:

- Nếu kimbab còn dư bạn nên bảo quản chúng bằng cách bọc giấy bạc sau đó cất trong tủ lạnh.



Bước 2:

- Tiếp đó, hãy cắt chúng thành từng khoanh nhỏ vừa ăn và nhúng vào hỗn hợp trứng đánh tan.



Bước 3:

- Cuối cùng, cho kimbab lên chảo và chiên chín vàng hai mặt.

Giờ thì món kimbab đã nóng hổi để dùng ngay rồi đấy!